冷链物流高质量发展对策

赵林度

东南大学经济管理学院首席教授、博士生导师

在“降低全社会物流成本在行动——走进物流枢纽（园区）

之盐城现代物流园”会议上的演讲

2025年7月8日 江苏·盐城

我演讲的主题是《冷链物流高质量发展对策》，主要与国家发展改革委发布新一批19个国家骨干冷链物流基地建设名单相关。其实大家知道，我们今天走进盐城现代物流园的活动与这个文件也是相关联的。在数量创造上，我们已经圆满地完成了《“十四五”冷链物流发展规划》的要求，从规划建设100个左右国家骨干冷链物流基地到今年将105个骨干冷链物流基地纳入建设名单，可以说超额5%完成任务。

2024年，我国冷库求租量为1759.53万立方米，同比增长16.51%；冷库出租量为3653.71万立方米，同比增长33.44%，供需剪刀差进一步拉大。可以看出，存在“一冷一热”的现象。“冷”的是需求，是需要创造的。这也是我在三个对策里面重点强调的，即如何创造需求。“热”的是供给，供给的增速远远超过需求增速。这说明我们目前还存在一些需要挖掘的需求。提到冷链，以前经常讲两个方面，食品和医药，但是现在从结构来讲，70%是生鲜，15%是医药，另外15%是新兴领域，比如化工和电子，都需要冷链。2024年上半年，我国重点城市冷库平均租金呈现下降趋势，我们调研了18个国家物流枢纽，许多国家物流枢纽的冷库租金也在下降，说明我们未来需要重点关注如何高质量发展。

我要汇报的主要是三个部分：协同建设与融合发展、基础设施建设与运营、运营模式与创新。

一、协同建设与融合发展

一是与交通网协同建设、融合发展。目前，国家物流枢纽已经有181个，如果我们的冷链系统和国家物流枢纽融合发展的话，就可以实现全链条的冷链服务。特别是与生产服务型国家物流枢纽协同建设，有助于提升“通道—枢纽—网络”一体化、集成化协同发展水平。

二是与产业协同建设、融合发展。例如预制菜产业，目前19%是自建自营冷库，81%是依托外部的公共服务平台，其发展速度非常快，这就需要我们将冷链体系的建设和相关的产业融合在一起。比如发展“城郊大仓+中央厨房”的模式，将城郊大仓和中央厨房融合起来，这是我们未来要建设和发展的方向之一。此外，医药板块，比如DTP药房，也需要全过程的冷链系统，通过如“DTP药房+远程医疗服务”等模式，实现冷链和医药融合，直达患者，提高药品安全保障能力。

二、基础设施建设与运营

一是政府和社会资本的合作模式。分为广义和狭义两种合作模式。狭义的PPP模式适用于规模比较大、现金流稳定、长期合同关系清楚的项目，例如北京地铁4号线。通过这个模式，我们可以更好地筹集资金、运营，实现投资、建设、运营一体化，这是非常重要的。广义的BOT模式，即“建设—经营—转交”模式，多用于投资规模大、期限长的项目，一个项目从确立到特许运营期满往往有十年或几十年的时间。冷链建设、冷库建设，可以采用这样的模式，实现建设、经营、转交的一体化流程。

二是不动产投资信托基金的模式。2020年以来，我国允许发行以盈利的基础设施项目为支撑的不动产投资信托基金。我们已经讲了冷库供需矛盾的问题。一方面，需求量仅占供给量的48%左右。另一方面，市场对于高端冷库的需求量却远远不能满足，高标准冷库的建设滞后于需求。从组织结构来看，高标准冷库的建设就可以采用这样的基金模式。从交易架构来看，该模式增加了资产支持证券的中间层，这个中间层的加入，可以向非上市公司进行投资，打破了原有的模式不能突破非上市公司的瓶颈。国家骨干冷链物流基地项目符合公募REITs基础资产三原则，即高收益率、长期稳定的现金流以及权益无瑕疵、可转移和法律隔离。我们可以在冷库建设中，特别是高标准冷库建设中用这个模式以满足需求。

三、运营模式与创新

第一，融入新业态新模式。在此介绍几种新型模式：一是“生鲜+冷链”的新型商业模式的场景，即价值创造收益，特别是挖掘需求价值，才能更好的提升供给能力；价值创造依赖基础设施，例如冷链冷库设施、国家物流枢纽等；基础设施引发成本；品质即收益。所以一定要强调高标准的体系建设、高质量发展。

二是“前置仓+即时配送”模式。商务部等八个部门联合印发了《加快数智供应链发展专项行动计划》的文件，支持发展“前置仓+即时配送”模式，提出农产品体系推行“前置仓+即时配送”模式。前置仓的业态主要分为两类，一类是平台前置仓，包括美团、饿了么、京东；另一类是独立前置仓。另外是即时配送，即时配送是满足即时零售发展需求的产物。现在的消费群体已经形成常态化、碎片化的消费习惯，而且这一趋势是不可逆的。我们更多的是依赖于手机进行购物，数据显示，我们每天使用手机的时间平均有5个小时，许多日常沟通、交流、购物等活动都在手机上完成。所以说，即时配送是满足未来新群体生活工作需要的重要途径，“前置仓+即时配送”形成了新的业态和模式。

下面来看三个案例：

1、叮咚买菜

2024年，叮咚买菜的收益达到230.7亿元，首次实现了GAAP盈利。它重点打造的是自有品牌，2024年自有品牌GMV达到了51亿元，贡献占20%。仅有70%的仓达到1500单（盈亏平衡点），毛利率28%，营销费用占比仍高达22%。SKU数约为3500个（盒马鲜生为8000个）。此外，叮咚买菜推出了4G战略，即好用户、好商品、好服务、好心智，加速供应链出海，从流量竞争转向价值竞争。

2、朴朴超市

朴朴是福州的一个企业，APP用户超过1.7亿，前置仓数450个，单仓日均订单量2500~3000单，处于盈利状态。朴朴在福州采用“网格化渗透”策略：将城区划分为1.5公里×1.5公里的网格，每个网格配备1个前置仓和3个自提点，订单密度达到行业的1.8倍，用户渗透率70%以上。大家争相抢夺生鲜市场，原因在于看到了巨大的市场需求。2024年，电商渗透率超过14%，而2020年只有9.1%。由此可见，这几年生鲜电商的发展速度非常快。

3、小象超市

小象城市采用“全品类+自有品牌”的竞争策略，前置仓数800个，单仓日均订单量2000单，也是盈利的。上海、北京市场占有率接近20%。特别强调的是它已经进军了国际市场，首先进军沙特。

通过这些案例，大家可以看到，“前置仓+即时配送”的模式打造了数字供应链的体系。用数字化、智能化赋能生鲜农产品供应链，实现提质增效。而且这三个模式都强调了冷链的需求，我们要进一步挖掘需求，通过一些模式的创新充分挖掘需求价值。

第二，融入乡村振兴城乡融合发展。这里主要介绍“城市冰箱+城市厨房”的新场景需求。2021年，江苏打造了546个田间冰箱，这在国内肯定是首屈一指的。但我很想知道，目前这500多个田间冰箱运营的怎么样，需要去现场调研。目前，3.65元的陕西苹果到上海农贸市场卖9.8元，其中的损耗占了16%，说明没有冷链。虽然建了冷库，但是农民仍然舍不得把产品放进冷库，因为要自己投入成本。问题就在于没有形成一个优质优价的市场环境。这就带来一个新的问题，如何挖掘、创造一种新型的模式？“田间冰箱+城市冰箱”的经营模式能够挖掘需求，提高冷链物流发展的质量，真正把健康价值放在首位。叮咚买菜发展快的原因就是因为它倡导的是健康价值。社区团购追求的是极致的省，而叮咚买菜是极致的好。

目前我们团队主要的研究方向就是可持续发展。围绕东南大学可持续发展研究基地和中澳可持续发展研究中心，我们每年会发布《中国可持续发展研究报告》《中澳可持续发展研究报告》，出版《可持续发展研究报告》，这是我们目前的研究方向和定位。

时间关系，就报告这么多，谢谢各位！

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